Акционерный хлебный банк, как результат преобразования Москворецкого коммерческого банка, зарегистрирован Банком России в феврале 1992 года. Учредителями банка стали 19 крупнейших предприятий отрасли хлебопродуктов, в том числе ЗАО «Экспериментальная реалбаза хлебопродуктов им. М. В. Дубова», Московское и несколько региональных объединений хлебопродуктов, ОАО «Мосгорхлебопродукт» и др. В свою очередь, Хлебобанк входит в список основных учредителей и партнеров НП «Форекс Клуб».
Контролирует банк Олег Воюш, соучредитель компании «Империя Кино», пополам с супругой владеющий 80,66% акций. 18,64% принадлежит братьям Алешиным. Составы совета директоров и правления банк не раскрывает.
Изначально, основной задачей кредитной организации значилось содействие эффективному развитию предприятий отрасли хлебопродуктов и хлебопекарной промышленности на территории РФ, представление банковских услуг для насыщения потребительского рынка зерном, крупой и продовольственными товарами. В настоящее время Хлебобанк позиционирует себя как универсальное кредитное учреждение, предоставляющее полный пакет банковских услуг. Частным клиентам предлагаются денежные операции без открытия банковских счетов, валютно-обменные операции, управление портфелем ценных бумаг и консультации по вопросам инвестирования средств на рынке ценных бумаг. Корпоративным клиентам доступно расчетно-кассовое обслуживание, система электронного документооборота (Клиент-Банк), кредитные и гарантийные операции, услуги на рынке ценных бумаг и инкассация. Стоит отметить, что такие услуги физическим лицам, как кредитование и привлечение средств в депозиты на сайте банка не отражены. Эмиссия и эквайринг банковских карт тоже не входят в сферу деятельности банка. Сетью продаж не располагает, оценочная численность сотрудников — 25 человек.